Kas aktuāls pārtikas piedevu nozarē?
Par tradicionālo kefīra garšu ir atbildīgs etanols un oglekļa dioksīdu (CO2), ko alkoholiskās rūgšanas ceļā veido raugi, pazīstami arī kā kefīra raugi.
Zivju un gaļas pārtikas rūpniecība turpina būt vienas no svarīgākajām pārtikas ražošanas nozarēm Eiropā un pasaulē.
Mūsdienās pārtikas drošība ir viens no svarīgākajiem kvalitātes kritērijiem un alergēni - viens no būtiskākajiem drošības riskiem pārtikas ražošanā.
Krāsvielas radīs pirmo priekšstatu par garšu, produkta svaigumu un kvalitāti kopumā vēl pirms produkts ir pagaršots.
